Las Verduras de Invierno de Navarra son una iniciativa gastronómica que se celebra del 24 de enero al 28 de febrero, impulsada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra junto con la Cooperativa de Hostelería.
Durante más de un mes, restaurantes y bares de toda Navarra ofrecen menús, platos, pinchos o cazuelicas elaborados con verduras frescas de invierno de nuestra tierra, poniendo en valor producto, temporada y cocina local.
Esta iniciativa tiene como objetivo promocionar a restaurantes navarros asociados que ofrezcan elaboraciones con verduras frescas y poner en valor este tradicional producto de la huerta de Navarra. Se llevará a cabo a través de una campaña promocional que se vale de todas las herramientas y soportes necesarios: cartel, webs y redes sociales.
El propósito final es llegar a toda la ciudadanía, dando visibilidad al producto local de invierno, a verduras que forman parte de nuestra identidad gastronómica como la alcachofa, la borraja, el cardo o la acelga.
Y por otro, apoyar a la hostelería navarra, mostrando el trabajo que hacen los establecimientos con el producto de temporada, desde propuestas tradicionales hasta elaboraciones más creativas.
Gracias a la colaboración de entidades como la Cooperativa de Hostelería y a la incorporación de verduras frescas y de temporada en las elaboraciones de los restaurantes participantes, no solo se brinda una experiencia culinaria de calidad, sino que también se respalda la sostenibilidad y se fortalece el producto local.
Proyecto desarrollado en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona – Iruñeko Udalaren laguntzarekin (visitpamplonairuña.com). Subvencionado por el Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua (www.visitnavarra.es).
Alcachofa , cardo, borraja, brócoli, acelga, espinaca, puerro, escarola, endivia, apio, cebolleta, nabo, remolacha, estas son algunas protagonistas de las emblemáticas Verduras Frescas Navarras de esta época del año y que se fusionan en Menús Degustación, Menú del Día, platos de carta y pinchos elaborados por profesionales de la cocina.
Descarga el cartel-folleto accesible
Mejora de la accesibilidad e inclusividad en los eventos gastronómicos:
Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra estamos en proceso de aprendizaje para incluir medidas de accesibilidad e inclusividad en los eventos de gastronomía que organizamos, con el objetivo de cumplir el derecho a la igualdad de oportunidades para todas las personas y así garantizar la máxima calidad de servicio.
Para ello hemos comenzado con:
Accesibilidad Visual, materiales informativos accesibles.
- En este apartado podrás descargar la siguientes información accesible:
- Descripción del evento en lectura fácil
- Pdf accesible
- Video locutado, subtitulado y lectura fácil
- Redes Sociales: texto alternativo con la descripción de las imágenes estáticas, hashtag (mayúsculas/minúsculas).
Comunicación Inclusiva
- Aplicando la perspectiva de género en la comunicación del evento.
Características básicas de accesibilidad de los establecimientos
Buzón de Sugerencias
- Se ha creado un buzón de sugerencias o formulario de satisfacción para mejorar la accesibilidad. Rellena por favor en este link el formulario
Mejora sostenibilidad eventos turísticos
Desde la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra, dentro del Plan de Formación de Turismo de Navarra de la DGTCyC, estamos en proceso de identificación y mejora en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos turísticos que organizamos.
Si bien la gran mayoría de estos eventos gastronómicos se desarrollan en los propios establecimientos y no tenemos el conocimiento de aquellos aspectos sostenibles en los que están trabajando, desde la Asociación y en la parte en la que podemos intervenir se está trabajando en:
- Reducir la edición de materiales gráficos y que su impresión sea sobre soportes ecológicos y tintas de origen vegetal.
- En este evento no se imprimen material gráficos.
- La vajilla utilizada en los establecimientos es reutilizable.
- Distribución del material gráfico se realiza con empresas que combinan furgones híbridos debidamente señalizados con etiqueta ECO y bicicletas.
- Para fomentar el consumo de verduras frescas, de kilómetro cero y ecológicas.
