SP | Escalerica Centro
Pincho: Robasetas Una propuesta que fusiona la tradición local con técnicas de vanguardia y matices orientales. Dirección: Pozo Blanco, 24-26. Pamplona Horario:De 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 23:00 h. Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, sésamo.
SP | Café Iruña
Pincho: Corzo Rojillo Brioche de piquillos relleno de corzo estofado, alio oli de trompetas de los muertos, hongo y zizahori salteados, y papata de cerdo. Dirección: Plaza del Castillo, 44 bajo Horario degustación: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Sábado de 12:00 a 14:00 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23h. […]
SP | New Gure Etxea
Pincho: GaHuRa (ganadería, huerta y raíz) Dirección: Plaza del Castillo 8. Pamplona Horario degustación: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h.; domingo de 12:00 a 14:00 h. Cerrado lunes y miércoles. Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, apio, sésamo.
SP | Bar Baviera
Pincho: Roba Setas Pan de hongos relleno de guiso de manos de cerdo con salsa de chipiron y falso hongo de queso y foir grass. Dirección: Plaza del Castillo 10 bajo. Pamplona Horario degustación: De 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 h. Alérgenos:gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, […]
SP | Bar Kiosko
Pincho: Cordero meloso sin normas Jarrete de cordero confitado con lagrimas de canela y laurel. Dirección: Plaza del Castillo 14. Pamplona Horario degustación: Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Sábados de 12:00 a 14:00 h. Alérgenos: gluten, lácteos, sésamo, sulfitos.
SP | La Tasca de Don José
Pincho: Potro Rock and Roll Carrillera de potro al Oporto, sobre pan Rock & Roll, cremoso de patata con remolacha, mahonesa de pacharán, yuca crujiente y filamentos de guindilla. Dirección: Plaza del Castillo 12. Pamplona Horario degustación: de 12:00 a 22:30 h. Apto para celíacos, previo aviso | Alérgenos:gluten, huevos, lácteos, frutos secos, apio, sulfitos.
SP | Bar Txoko
Pincho: Caos de sushi Deconstrucción de sushi con salmon ahumado y langostino, aguacate, jengibre. Dirección: Plaza del Castillo 20. Pamplona Horario degustación: Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Sábado de 12:00 a 15:00 h. Alérgenos:crustáceos, pescado, soja, sésamo
SP | Bar Monasterio
Pincho: Iruña ahoan Canasta de calabaza rellena de un guiso muy aromático de osobuco de ternera, con una espuma de garrotitos Beatriz y toques cítricos. El pincho hace un recorrido por comercios de pamplona como es el puesto de frutería Zabalza en el mercado de santo domingo, lo garrotes de Beatriz y el bar monasterio, […]
SP | Cervecería Txirrintxa
Pincho: Florrintxi Flor de alcachofa a la plancha rellena de cremoso de foie y crujiente de ibérico. Dirección: Estafeta, 87. Pamplona Horario degustación: de 11:30 a 14:00 y de 18:30 a 22:00 h. Alérgenos: gluten, lácteos, apio, mostaza, sésamo.
SP | Bar La Granja
Pincho: El intrépido Rollito de banitsa relleno de carnita de panceta ibérica confitada con soja, mostaza y miel, sobre una mousse de piparra de Ibarra. Tiene una salsita suave de rocoto, un punto de pesto rojo con alga nori de Galicia «Bio» con kumquot y un toque fresco de albahaca y caviar de yuzu Dirección: […]
