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Fechas del evento: del 5 al 14 de junio de 2026
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra organiza la 9ª edición del evento-concurso gastronómico “Semana de la Tortilla de Navarra”, cuyo objetivo es poner en valor uno de los pinchos más populares y tradicionales: la tortilla de patata, al tiempo que se promocionan los establecimientos que la elaboran y la ofrecen en sus bares y restaurantes.
Quien lo impulsa
La Semana de la Tortilla de Navarra se organiza desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra en colaboración con CaixaBank, Heinneken, la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial y Huevos Larraz. Además, el proyecto se desarrolla en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona, a través de www.pamplona.es/turismo, y está subvencionado por el Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua, a través de www.visitnavarra.es.
Dinámica
Establecimientos participantes (*) podrán presentar una o dos opciones de tortilla, con la que posteriormente se presentarán (si así lo desean) al “Concurso de Tortillas”:
Tortilla de patata tradicional: Ingredientes básicos: patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcional cebolla.
Tortilla de patata “con….”: Con base en tortilla de patata, cada establecimiento añadirá cualquier tipo de ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a su pincho un toque de originalidad y sabor.
Concurso
El concurso gastronómico tendrá lugar el día 16 de junio de 2026(martes) en la Cooperativa de Hostelería, donde cada establecimiento presentará su tortilla.
Profesionales de la cocina evaluarán y valorarán según: presencia/aspecto, punto de cocinado, aroma, textura, sabor. Y otorgará los siguientes premios:
- Asociación de Hotelería y Turismo de Navarra -AEHN: A la Mejor Tortilla de Patata Tradicional.
- Heineken: A la Mejor Tortilla “con”
- Huevos Larraz: a la “Mejor Tortilla elaborada con sus productos”.
“Tortilla Consciente Navarra”: economía circular y educación ambiental aplicada en hostelería
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra impulsará este año en Navarra durante la Semana de la Tortilla una acción piloto de educación ambiental participativa centrada en la recuperación y transformación local del aceite vegetal usado generado en los establecimientos participantes en jabón sostenible.
La iniciativa, subvencionada por el Gobierno de Navarra dentro de las ayudas de educación ambiental del departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, está coordinada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, con la colaboración técnica de Yenxa / Soluciones Circulares de Navarra y AEI-HOTURNA.
El proyecto busca sensibilizar tanto a hostelería como a ciudadanía sobre el impacto ambiental asociado a la gestión tradicional del aceite usado, un residuo altamente contaminante que puede afectar gravemente a redes de saneamiento y ecosistemas acuáticos. Se estima que un solo litro de aceite usado puede llegar a contaminar hasta 1.000 litros de agua.
La iniciativa también pone el foco en reducir impactos derivados del transporte del residuo, fomentar modelos circulares de proximidad y visibilizar de forma práctica cómo un residuo cotidiano puede convertirse nuevamente en recurso útil.
Durante el evento se realizará la recogida del aceite generado en los establecimientos adheridos y se mostrará su transformación de ámbito local en jabón líquido sostenible mediante tecnología desarrollada en Navarra, por parte de la empresa Yenxa. Parte del jabón obtenido será entregado como obsequio educativo junto con dípticos informativos de la acción.
Desde la organización destacan que “Tortilla Consciente Navarra” nace como una experiencia piloto con potencial de replicarse en otros eventos gastronómicos y municipios de Navarra, acercando la economía circular de forma tangible y comprensible a la ciudadanía.
Yenxa / Soluciones Circulares de Navarra, empresa navarra de base tecnológica especializada en valorización de aceite usado, aporta la tecnología que hace posible la transformación local del residuo en productos de limpieza sostenibles.
Concurso de Stories en Instagram
Además, el público podrá participar en el Concurso de Stories en Instagram, compartiendo imágenes de sus tortillas favoritas desde el viernes 5 hasta el domingo 14 de junio. La mejor imagen será premiada por Heineken con un regalo exclusivo.
¿Cómo participar?
- Subir una historia a Instagram con una foto o vídeo de una o varias tortillas participantes.
- Indicar el nombre del establecimiento en la story.
- Mencionar a @hostelerianavarra para que la organización pueda ver y registrar la participación. En el caso de perfiles privados, será necesario enviar una captura de pantalla de la historia por mensaje privado a @hostelerianavarra para que la participación pueda ser registrada.
- Seguir a @hostelerianavarra y @la1870_cerveza.
- Usar el hashtag oficial #TortillaNavarra2026, siempre que sea posible.
Una receta con historia navarra
Aunque la tortilla de patatas es hoy un plato extendido por toda España, Navarra mantiene una especial vinculación con su origen documentado. En 1817 aparece una mención en un memorial anónimo dirigido a las Cortes, en el que se detallan los ingredientes de este plato como alimento habitual de trabajadores del campo.
La tradición también atribuye su popularización al general Tomás de Zumalacárregui, quien habría descubierto esta elaboración en el hogar de una campesina navarra. Con huevos, patatas y cebolla, la anfitriona improvisó un plato sencillo y nutritivo que terminó formando parte de la alimentación de sus tropas.
Participa, saborea y comparte
La 9ª Semana de la Tortilla de Navarra es una invitación a disfrutar de la gastronomía local, redescubrir uno de los pinchos más clásicos desde nuevas perspectivas y apoyar a los establecimientos que hacen de Navarra un referente gastronómico.
Síguelo todo en redes con el hashtag #TortillaNavarra2026:
Facebook: @hostelerianavarra
Twitter/X: @hostnavarra
Instagram: @hostelerianavarra
Accesibilidad
Información LF Vídeo subtitulado y LF
Mejora de la Accesibilidad e Inclusividad en los eventos gastronómicos:
Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra estamos en proceso de incluir medidas de accesibilidad e inclusividad en los eventos de gastronomía que organizamos, con el objetivo de cumplir el derecho a la igualdad de oportunidades para todas las personas y así garantizar la máxima calidad de servicio.
Para ello hemos comenzado con:
Accesibilidad visual, materiales informativos accesibles.
- Los carteles y el folleto del evento contienen un código navilens que enlaza a la información accesible del evento. De este modo, las personas con discapacidad visual, auditiva y cognitiva accederán a la información del evento.
- Descripción del evento en lectura fácil
- Folleto en pdf accesible
- Detalle de las características básicas de accesibilidad de los establecimientos.
- Vídeo informativo en lectura fácil, audio y subtitulado.
- Redes Sociales: texto alternativo con la descripción de las imágenes estáticas, hashtag (mayúsculas/minúsculas).
Accesibilidad Orgánica:
- Podrás encontrar la información sobre los alérgenos que contienen las tortillas presentadas en la pestaña de participantes.
Comunicación inclusiva
- Aplicando la perspectiva de género en la comunicación del evento.
Buzón de Sugerencias
- Se ha creado un buzón de sugerencias o formulario de satisfacción para mejorar la accesibilidad. Rellena por favor en este link el formulario
La Semana de la Tortilla en imágenes 2024
Comprometidos con la accesibilidad y la sostenibilidad
Mejora de la accesibilidad e inclusividad en los eventos gastronómicos:
Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra estamos en proceso de incluir medidas de accesibilidad e inclusividad en los eventos de gastronomía que organizamos, con el objetivo de cumplir el derecho a la igualdad de oportunidades para todas las personas y así garantizar la máxima calidad de servicio.
Para ello hemos comenzado con:
- Accesibilidad visual, auditiva y cognitiva en los materiales informativos accesibles.
- Los carteles y las pirámides del evento contienen un código navilens que enlaza a la información accesible, subida a la web travelnavarra.com. De este modo, las personas con discapacidad visual, auditiva y cognitiva accederán a la información del evento.
- Descripción del evento en lectura fácil
- Folleto en pdf accesible
- Detalle de las características básicas de accesibilidad de los establecimientos.
- Vídeo informativo en lectura fácil, audio y subtitulado.
- Redes Sociales: texto alternativo con la descripción de las imágenes estáticas, hashtag (mayúsculas/minúsculas).
- Accesibilidad Orgánica: Se podrá consultar la información sobre los alérgenos que contienen las tortillas presentadas en la pestaña de participantes.
- Comunicación Inclusiva: Aplicando de la perspectiva de género en la comunicación.
- Buzón de Sugerencias: Se ha creado un buzón de sugerencias o formulario de satisfacción para mejorar la accesibilidad. Se podrá rellenar el formulario a través del enlace habilitado.
Mejora Sostenibilidad Eventos Gastronómicos:
Desde la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra, dentro del Plan de Formación de Turismo de Navarra de la DGTCyC, estamos en proceso de identificación y mejora en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos turísticos que organizamos. Dado que estos eventos se desarrollan principalmente en los propios establecimientos, la Asociación trabaja en aquellas medidas sobre las que puede intervenir directamente:
- Reducir la edición de materiales gráficos y limitar su impresión a la cantidad estrictamente necesaria para garantizar el acceso a la información de aquellas personas que puedan verse afectadas por la brecha digital. Los dípticos estarán disponibles para su descarga desde la página web.
- La energía de la sede, una cuarta parte de la energía utilizada en la sede donde se celebran entregas de galardones y fases clasificatorias procede de fuentes renovables.
- La vajilla utilizada será siempre reutilizable, y si la ocasión lo requiere se utilizará vajilla reciclable o de origen biológico y compostable.
- Distribución del material gráfico se realiza con empresas que combinan furgones híbridos debidamente señalizados con etiqueta ECO y bicicletas.
Para fomentar el consumo de productos de cercanía y kilómetro 0.
