Restaurante Tubal

A este restaurante se viene a disfrutar de la buena cocina, de un ambiente acogedor y de una hospitalidad que se transmite de generación en generación.

La propuesta gastronómica se basa en el producto de temporada. La huerta marca el ritmo de la cocina, con platos que evolucionan en cada estación. Destacan las menestras diferenciadas según la época del año, incorporando productos como espárragos de Navarra, alcachofas, habas y guisantitos.

El origen del restaurante tubal se remonta a Demetrio y Ascensión, quienes iniciaron la saga culinaria recuperando el nombre de Túbal, figura fundacional del proyecto.

Su hija Atxen heredó la tradición familiar y desarrolló una sólida técnica culinaria, con especial dominio del fuego tanto en marmitas como en hornos y fogones.

La siguiente generación, Beatriz y Nicolás, ha sabido mantener y reforzar el legado, combinando gestión hostelera y respeto por la cocina tradicional.

La experiencia va más allá de la mesa. En ocasiones, la propia Atxen aporta una dimensión singular con su faceta musical, heredada también de la tradición familiar.