Como él siempre dice: En el calor de los fogones de cada casa  es donde se cocinan los mejores momentos; y a eso saben sus empanadas:  a detalles cariñosos, a reuniones familiares, a sensaciones especiales, a sabores cotidianos y a tradición argentina.

Pichi pensó que quizá podría llegar a hacer 100 000 empanadas. Pero cuando se pone a cocinar, cada empanada es como la primera: elaborar la masa, preparar el relleno perfecto, cerrarla bien para que su interior se mantenga jugoso y meterla en el horno. Una a una, todas iguales, todas diferentes. Ahí está el secreto de su éxito: todas son únicas, como aquella con la que todo empezó.