25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra 
Fechas: del 2 al 11 octubre de 2026
Abierto el plazo de inscripción – Formulario inscripción Semana de la Cazuelica
La 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, una cita imprescindible que se celebrará del 2 al 11 de octubre de 2026.
La Cazuelica:
El establecimiento participante concurrirá con UNA ÚNICA cazuelica, diferente a la del año anterior, que:
- Deberá ser un GUISO DE LA COCINA TRADICIONAL
- Los alimentos y las formas de cocinado deberán ser propios de la cocina tradicional.
- El SOPORTE donde se presentará será EXCLUSIVAMENTE en una CAZUELICA (el material y las dimensiones son a gusto de los establecimientos participantes).
A través de esta semana gastronómica perseguimos recuperar y poner en valor la cocina tradicional, la casera, la de los guisos, la de untar… aquella que nos recuerda a la “cocina de la abuela”.
Se valorará que las técnicas utilizadas en la elaboración del plato sean las tradicionales.
El Maridaje:
Las personas participantes presentarán su propuesta de cazuelica, acompañada de un vino recomendado perteneciente exclusivamente a la D.O. Navarra para el maridaje. Es imprescindible facilitar a la Organización el nombre de la cazuelica y el vino que lo acompaña. Este vino se anunciará con su marca, añada y nombre de la bodega (de esta forma podéis conseguir acuerdos interesantes con ellas).
El vino aconsejado o la bebida que la clientela quiera son siempre aparte del precio de la cazuelica. Un año más, y desde su creación, contamos con el patrocinio de la D.O. Navarra.
El evento está organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, cuenta con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y la colaboración de la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial, además del apoyo de CaixaBank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Pamplonews y colaboradores oficiales de AEHN. Este evento se desarrolla en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona- Iruñeko Udalaren Laguntzaredin – visitpamplonairuña.com y subvencionado por el Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua. La Asociación de Celíacos de Navarra se suma nuevamente para reforzar la seguridad alimentaria y la calidad de vida de las personas con celiaquía.
Accesibilidad y sostenibilidad, valores esenciales
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra refuerza en esta edición su compromiso con una gastronomía accesible e inclusiva: materiales en lectura fácil, códigos Navilens en carteles y folletos, PDF accesibles, información sobre alérgenos y uso de redes sociales con texto alternativo y subtítulos.
En materia de sostenibilidad, se apuesta por reducir materiales impresos, utilizar soportes ecológicos y tintas vegetales, repartir documentación mediante transporte sostenible, emplear vajilla reutilizable o compostable y dar protagonismo al producto local y de cercanía.
👉 La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra es mucho más que una ruta gastronómica: es el evento que celebra los sabores de siempre, la creatividad de la hostelería navarra y la calidad de nuestros vinos, acercando a toda la ciudadanía una experiencia inclusiva, sostenible y llena de identidad.
Accesibilidad Visual, materiales informativos accesibles.
- El cartel y el folleto del evento contienen un código navilens que enlaza a la información accesible, subida a la web. De este modo, las personas con discapacidad visual, auditiva y cognitiva accederán a la información del evento.
- Descripción del evento en lectura fácil
- Pdf accesible (en preparación)
- Vídeo informativo en lectura fácil, audio, subtitulado y signado.
- Redes Sociales: texto alternativo con la descripción de las imágenes estáticas, hashtag (mayúsculas/minúsculas).
Accesibilidad Orgánica:
- Podrás encontrar la información sobre los alérgenos que contienen las cazuelicas presentadas en la pestaña de participantes.
Comunicación Inclusiva
- Aplicando la perspectiva de género en la comunicación del evento.
Características básicas de accesibilidad de los establecimientos
Buzón de Sugerencias
- Se ha creado un buzón de sugerencias o formulario de satisfacción para mejorar la accesibilidad. Rellena por favor en este link el formulario
Mejora de la sostenibilidad en los eventos turísticos
Desde la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra, dentro del Plan de Formación de Turismo de Navarra de la DGTCyC, estamos en proceso de identificación y mejora en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos turísticos que organizamos.
Si bien la gran mayoría de estos eventos gastronómicos se desarrollan en los propios establecimientos y no tenemos el conocimiento de aquellos aspectos sostenibles en los que están trabajando, desde la Asociación y en la parte en la que podemos intervenir se está trabajando en:
- Reducir la edición de materiales gráficos y que su impresión sea sobre soportes ecológicos y tintas de origen vegetal.
- La energía de la sede donde celebramos las entregas de galardones y las fases clasificatorias de diferentes eventos es renovable en una cuarta parte del total). La vajilla utilizada será siempre reutilizable, y si la ocasión lo requiere se utilizará vajilla reciclable o de origen biológico y compostable.
- Reutilización de los soportes publicitarios para las ruedas de prensa o entrega de galardones, y las tintas utilizadas sean con certificación de sostenibilidad.
- Distribución del material gráfico se realiza con empresas que combinan furgones híbridos debidamente señalizados con etiqueta ECO y bicicletas.
- Para fomentar el consumo de productos ecológicos se establecerán premios entre los participantes.
