Dirección: Av. Pío XI (Hotel Blanca de Navarra). Pamplona
Horario degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 horas.
Cazuelica: Ponte La Careta (apta para celíacos)
Vino Recomendado: Piedemonte Crianza Garnacha Old Wines 2021
Alérgenos: no contiene
Descripción: Careta de cerdo guisada a la manera tradicional, inspirada en la pura tradición familiar y en lo aprendido en casa. Este plato es un homenaje a mi padre, que con maestría preparaba las porciones del cerdo en los matatxerris, dejando en mí el recuerdo de aquella cocina de casquería.
