Dirección: San Gregorio, 22 . Pamplona
Horarios degustación: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 horas. Cerrado domingo tarde y lunes
Cazuelica: El susurro del potro (apta para celíacos)
Vino Recomendado: Príncipe de Viana Memorias del Paraíso Garnacha 2024
Alérgenos: Lácteos, sulfitos
Descripción: Tiernas carrilleras de potro cocinadas lentamente a fuego suave hasta alcanzar una textura suave y melosa. Guisadas con verduras frescas, vino tinto y un delicado toque de pacharán, que aporta un sutil aroma afrutado y un inconfundible carácter Navarro. Todo ello se funde en una salsa intensa, brillante, y llena de matices, donde la suavidad de la carne y la profundidad del guiso tradicional se encuentran con la personalidad de nuestra tierra. Están acompañadas de un cremoso y suave puré de patata, que se funde con la intensidad de la salsas y realza la delicadeza de la carne. Un bocado reconfortante, elegante y lleno de sabor, hecho a fuego lento, con tiempo, paciendia y mucho mimo y cariño
