Participantes 24ª Semana de la Cazuelica

Dirección: Santa María, 6 . VIANA
Horarios degustaciones: de viernes a domingo de 12:00 a 16:00 horas.
Cazuelica: Guiso de cabezada Ibérica de bellota con salsa de pimientos del picó de Navarra (apta para celíacos)
Alérgenos: consultar en el establecimiento
Vino Recomendado: Inurrieta Cuatrocientos Crianza 2021

Alérgenos: consulta en el establecimiento
Descripción: Cabezada de cerdo cocinada lentamente con cebolla, pimientos y un toque de vino blanco, servida en su salsa suave y sabrosa.

Dirección: Villa rellenada, sn . VILLAMAYOR DE MONJARDÍN
Horarios degustaciones: de 12:00 a 14:00 horas. Cerrado lunes, martes y miércoles.
Cazuelica: Marmitako al vino (apta para celíacos)  
Vino Recomendado: Castillo Monjardín Chardonnay 2024

Alérgenos: pescado
Descripción: Marmitako tradicional al vino blanco

Dirección: Rúa Mayor, 10 . OLITE
Horarios degustaciones: de 12:00 a 14:00 y 20:00 a 22:00 horas. Cerrado domingo tarde.
Cazuelica: Manitas confitadas rellenas de hongos y foie (apta para celíacos)  
Vino Recomendado: Marco Real Rosé Blush 2023

Alérgenos: no contiene
Descripción: Terrina de manitas de cerdo rellenas de hortalizas y hongos, dorada al horno para un acabado crujiente. Se acompaña con demi-glace de sus jugos, cebolla pochada y piparra frita.
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Dirección: Rúa Mayor, 10 . OLITE
Horarios degustaciones: viernes 19:30 a 23:30, sábados 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:30, domingos 13:00 a 16:30 horas
Cazuelica: Zanirriero (apta para celíacos)  
Vino Recomendado: El Arrebol de la Carra Cabra 2023

Alérgenos: huevos, pescado
Descripción: Ajoarriero tradicional terminada con una puntilla de clara de huevo frita y una emulsión de la yema con aceite de cebollino.

Dirección: Camino Labiano, 47. MUTILVA
Horarios degustaciones: de 13:00 a 16:00 y 20:00 a 22:30 horas. Cerrado lunes.
Cazuelica: Estofado de calabaza, hongos y manitas de cerdo (apta para celíacos)
Vino Recomendado: Mucho Bueno Crianza 2022

Alérgenos: frutos secos, sulfito, altramuz
Descripción: Caldo oscuro de cerdo con calabaza, hongos y manitas estofadas, coronado con una teja crujiente de oreja que hace a su vez de pan.
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Dirección: Ctra. Berbinzana, 12. LARRAGA
Horario degustaciones: De 11:00 a 15:00 horas. Cerrado lunes.
Cazuelica: Patorrillo, champiñones, tosta de pan de vino (apta para celíacos) 
Vino Recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2021

Alérgenos: no contiene
Descripción: Guiso untuoso de cordero que combina manita, callo, champiñones y sangrecilla. Se acompaña con una tosta de pan de vino.
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Dirección: Av. Erripagaina, 35. BURLADA
Horario degustaciones: de 12:00 a 14:30 y 18:30 a 21:30 horas. Cerrado lunes
Cazuelica: Caldereta de aquí (apta para celíacos)
Vino Recomendado: El Máximo 2022

Alérgenos: sulfitos
Descripción: Tierno cordero navarro guisado lentamente con verduras sofritas, zanahoria dulce y patata cremosas que absorben todos los jugos. Tradición hogareña en cada cucharada. Hemos elegido este plato tan tradicional para rememorar la cocina que tiene raíces.

Dirección: Avda. Prado de Iratxe, 14. AYEGUI
Horarios degustaciones: de 11:00 a 15:30 horas.
Cazuelica: Pocha de Valdega con acelgas y manita de cerdo estilo Abuela Dora
Vino Recomendado: Irache Rosado 2024

Alérgenos: gluten, huevos
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Dirección: Pº de Buztintxuri, 12. Pamplona
Horarios degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00 horas. Cerrado martes y miércoles..
Cazuelica: ¿Cual es tu cau-cau? MARRANO (apta para celíacos, previo aviso)
Vino Recomendado: Marco Real Sauvignon Blanc 2022

Alérgenos: gluten, lácteos
Descripción: Cazuela tradicional de barro, dentro se ve un guiso untuoso de cordero con diferentes cortes de manita de cordero, callo de cordero, champis y sangrecilla. Lo acompaña una pequeña tosta de pan de vino.