Pincho: Corazón crujiente de la dehesa
Corazón de alcachofa rellena de guiso carrillera ibérica, pasada por pasta orly sobre una parmentier de capote con toque de mango, finalizando con un decirlas del propio guiso de las carrilleras y brotes de alfalfa.
Dirección: Rúa Santamaría 2. Viana
Horario degustación: viernes, sábado y domingo de 12:00 a 16:00 h. y sábado de 20:00 a 22:30 h.
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos
