Pincho: El intrépido
Rollito de banitsa relleno de carnita de panceta ibérica confitada con soja, mostaza y miel, sobre una mousse de piparra de Ibarra. Tiene una salsita suave de rocoto, un punto de pesto rojo con alga nori de Galicia «Bio» con kumquot y un toque fresco de albahaca y caviar de yuzu
Dirección: Estafeta 71. Pamplona
Horarios degustación: Mañanas: de domingo a viernes 12: 00 a 16:00; sábado de 12:00 a 14:00. Tardes: de domingo a miércoles de 19:30 a 22:15; de jueves a sábado de 19:30 a 22:45 h.
Alérgenos: gluten, soja, lácteos, mostaza
